Røget medister med grønsager og kartofler

I går fik min kæreste og jeg dette lækre måltid. Jeg havde set en video med noget lignede på Tasty’s facebook side. Den side er by the way fantastisk (Dog ikke når man er lækker sulten)

Så med inspiration fra denne, smækkede min kæreste dette lækre måltid sammen!

Det skal du  bruge – til 2 personer:
1 røget medister
3-4 gulerødder
2 squash
4-5 små kartofler
1 løg
1 rød peberfrugt
3 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
Salt
Peber

Sådan gør du:

Tænd oven til 200 grader.

Skær så alle tingene ud i skiver/tern – og put dem så op i et ildfast fat og hæld 3 spsk olie over, samt tilsat salt/peber efter behov og rod så det hele sammen.

Put det så i ovnen – det skal have 60 minutter. Rod gerne lidt i det efter 30 minutter.

Velbekommen :)