Jeg er gået i gang med en smule afvænning fra mine holdtrænings timer, grundet nog
Se næste indlæg >
Kylling i peanutbutter/kokos sauce med chili og hvidløgs broccoli med fuldkornspasta
Så er det blevet tid til ugens sunde, og den her ret smager SÅ lækkert :)
Ugens sunde :)
Kylling i peanutbutter/kokos sauce med chili og hvidløgs broccoli med fuldkornspasta
Det skal du bruge:
Til kylling med peanutbutter/kokos sauce:
350 gram kylling
2 fed hvidløg
1 løg
2 spsk peanutbutter
1 tsk rød karrypasta
1 lille dåse kokosmælk
Salt
Peber
til chili og hvidløgsbroccoli med fuldkornspasta:
1 broccoli
2 fed hvidløg
100-150 gram fuldkornspasta
Salt
Peber
Chili pulver eller chili
Sådan gør du:
Svits hvidløg og løg i en gryde med lidt olie, og tilsæt derefter kyllingekødet i små tern. Når kødet er blevet svitset tilsættes den røde karrypasta og der røres rundt.
Efter lidt tid tilsætter du peanut butteren samt kokosmælken som røres godt sammen til en jævn sauce.
Til sidst smages der til med salt og peber.
Samtidig koges pastaen i en gryde, når pastaen er klar hældes 3 dl. af vandet fra og beholdes til senere. Svits hvidløgene med chili eller chilipulver i en wok.
Skær broccolien i små buketter og kom disse ned i wokken til hvidløgene og chilien, og svits disse i et par minutter.
Tilsæt nu de 3 dl vand fra pastaen samt lidt salt og lad broccolien dampe i 3-4 minutter til broccolien har den rigtige konsistens. De skal dampes uden låg.
Kom pastaen ned i wokken og rør det sammen.
Velbekommen ;)
Et godt tip er at putte sovsen oven på pastaen og broccolien, det smager SÅ lækkert! :)
Først og fremmest; det ser vildt lækkert ud. Men altså så sund er den vel ikke? Ikke at den er usund overhovedet, men i min optik mangler der grønsager, og så skulle pastaen måske byttes ud med noget andet?Dette er set ikke en kritik, for sådan en ret kan sagtens spises med god samvittighed :)